2головки чеснока, 1 желток, 1/2 чайной ложки
порошка сладкого перца, 100 г растительного масла, 1 чайная ложка уксуса.
Чеснок очищают, измельчают, смешивают с порошком сладкого перца, солью, сырым желтком, уксусом, растительным маслом и тщательно растирают.

200 г растительного масла, 10 г столовой горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса, соль, перец по вкусу.
В горчицу при помешивании вливают растительное масло, хорошо размешивают. Затем, также непрерывно помешивая, вводят лимонный сок или уксус, соль и перец.

1,5 кг кислых яблок, 500 г лука, 5 столовых ложек изюма, 500 г сахара, 1/2 чайной ложки соли, на кончике ножа молотой гвоздики и черного перца, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, 1,5 стакана винного уксуса.
Очищенные и нарезанные кусочками лук и яблоки вместе с изюмом и сахаром кладут в большую кастрюлю, наливают 1/2 стакана воды, доводят до кипения и варят на слабом огне, часто помешивая, до консистенции густой каши. Добавляют соль, гвоздику, перец и уксус и варят еще 10-20 минут. Раскладывают горячим в банки и закрывают пластмассовыми крышками.

2 стакана мелко нарезанных яблок, 2 стакана изюма, 1 стакан нарезанного лука, 1/4 стакана соли, 6 помидоров, 3-5 стакана сахара, 3 стакана столового уксуса, 60 г сухой горчицы, 2 столовые ложки молотого имбиря, 3 стручка зеленого сладкого перца.
Помидоры надрезают, ошпаривают и снимают кожицу. Перец очищают от семян и разрезают на полоски. Все компоненты складывают в кастрюлю и, часто помешивая, варят на слабом огне около двух часов. Охлаждают, раскладывают в банки и закрывают пластмассовыми крышками. Хранят в прохладном месте.